Beispiel eines Menüs zur Pauschale

Gebeizte Lachsforelle aus der kleinen Fischzucht in Bielefeld

mit Ahornsirup-BBQ-Marinade

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Klassische Hochzeitssuppe

(aus Rind & Huhn)mit Eierstich und Gemüse

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Kalbstafelspitz

in Meerrettichsauce und Petersilie dazu saisonales Gemüse und Kartoffelgratin

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Valrhona Schokoladenmousse

mit Mangosorbet und Beeren

Beispiel eines Buffets zur Pauschale

Vorspeisen

Salatbuffet mit 2 verschiedenen Dressings und Baguette sowie Butter

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Geräucherte Forellenfilets in Zitronen-Kräuter-Marinade

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Vitello Tonnato vom Königshofer Freilandhähnchen

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Marinierter Schafskäse mit Kräutern, Oliven, getrockneten Tomaten und Rucola

Suppe

Kokos-Curry Suppe mit gerösteten Erdnüssen und Limetten-Schmand

Hauptgerichte

Schweinefilet im Speckmantel in Cognac-Pilzrahmsauce

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Gedämpftes Seelachsfilet in leichter Dijon Senf Sauce mit gebackenen Kapern

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Mediterran gefüllte Kartoffelgnocchi in Tomaten-Oliven-Sugo mit frittiertem Rucola

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Butterspätzle mit Röstzwiebeln

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Kräuter-Kartoffeln

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Buntes, saisonales Gemüse mit Kräuter-Hollandaise

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Toskanisches Gemüse (z.B. Tomate, Aubergine, Paprika, Zucchini, Fenchel)

Desserts

Eisbombe

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Crème Brûlée von der Vanille

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Obstplatte

Vorschläge für einen Mitternachtsimbiss

Geflügel Currywurst

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Frikadellen mit Senf und Cornichons

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Gulaschsuppe

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Chilli Con Carne

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Kleine Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat

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Käseplatte mit Feigensenf und Weintrauben

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Brezeln mit Butter

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Blechkuchen (Bienenstich oder Mandel-Butterkuchen)

Zum Mitternachtsimbiss reichen wir frisches Baguette.